Pengolahan Teri Nasi

Arahan Kepala Dinas

•          Bahan baku:

–         Teri nasi

•          Bahan:

–        Garam

•          Alat:

–        Bak perendaman, penjemur ikan

•          Cara pengolahan:

–        Teri nasi direndam dengan air garam dalam bak perendaman. Jumlah garam yang digunakan dgn ratio teri nasi : garam = 1 : 1. Selanjutnya dilakukan penjemuran dgn sinar matahari selama kurang lebih 10 jam. Setelah itu dilakukan pengemasan dan penyimpan siap untuk di pasarkan.

•          Daya awet:

–         sekitar satu bulan disimpan dalam suhu kamar.

•          Sentra pengolah:

–        Banyak terdapat di daerah Gebang, Kab. Cirebon.

Dipublikasikan oleh :BPSDM KP