PENGOLAHAN TERASI

•          Bahan baku:

           Udang rebon

•          Bahan:

–        Air, Garam, zat warna

•          Alat:

–        Alat penjemur,alat penumbuk, wadah

•          Cara pengolahan:

Udang rebon dicuci, kemudian dijemur, selanjutnya ditumbuk dibubuhi zat warna dan diberi garam , bila sudah rata lalu digiling dan dijemur,setelah kering dilakukan penggilingan ulang agar halus, bila sudah halus dilakukan pembentukan terasi agar rapi dan padat, terasi yang sudah rapi dikemas dan siap dipasarkan

•          Daya awet:

Beberapa bulan disimpan dalam suhu kamar 

•          Sentra pengolah:

Hampir di semua wilayah pesisir Indonesia. 

Dipublikasikan o leh :BPSDM KP