PENGOLAHAN KERANG HIJAU REBUS

•          Bahan baku:

–        Kerang Hijau (Mytilius viridis)

•          Bahan:

–        Air, es

•          Alat:

–        alat perebus, wadah perebus, pisau

•          Cara pengolahan:

Kerang hijau direbus dengan memasukkan kedalam dandang yang berisi air telah mendidih. Waktu perebusan sekitar 45 menit. Kerang yang telah direbus didinginkan kemudian dilakukan pengupasan atau pengambilan daging dgn menggunakan bantuan pisau. Daging kerang selanjutkan dikemas dalam plastik dan dimasukkan dalam blong dgn ditambahkan es untuk dipasarkan

•          Daya awet:

1 hari apabila disimpan dalam suhu kamar 

•          Sentra pengolah:

Kp.Kresek Kel Sawah Luhur Kec Kasemen Kota Serang