PENGENDALIAN SISTEM JAMINAN MUTU DAN KEAMANAN HASIL PERIKANAN BUDIDAYA

Mengapa Budidaya  Ikan  Perlu Menerapkan CBIB dan Sertifikat?

Isue Global Produk Perikanan

1.      Food Safety (antibiotic, heavy metal residue)

2.      Quality Assurance

3.      Traceability

4.      Generatically Modified Organism ( GMO)

5.      Environmental Impacts (Eco-Labeling)

6.      Sustainable Aquaculture ( CCRF)

Beberapa Sertifikasi Internasional Pada Pembudidaya  Ikan/Udang yang dilakukan di Indonesia

Ø  Global GAP (dulu bernama Euro GAP)

Ø  Aquaculture Stewardship Council-Shimp Aquaculture Diaglogue (ASC-ShaD)

Ø  Aquaculture Certifikation Council (ACC)

Ø  Naturland (Udang Organik)

Ø  Cara Budidaya Ikan Yang Baik (CBIB)

Walaupun terdapat beberapa standar sertifikasi budidaya, lebih dikarenakan preferensi pasar dan tergantung Negara asal darimana sertifikat tersebut dikembangkan. Untuk pasar Eropa, pembeli (buyer) lebih menyukai penggunaan Sertifikat Global GAP, sedangkan pasar Amerika lebih menyukai standart ACC.

Perkembangan kriteria yang disyaratkan dalam sertifikasi budidaya udang terus mengalami perkembangan, misalnya semula standard Global GAP (dulu Euro GAP) hanya mensyaratkan kemanana pangan, saat ini juga memasukkan unsur kelestarian lingkungan dan issue social.

Sertifikasi budidaya udang yang saat ini sedang dalam tahapan pengembangan adalah standard ASC

Wetlands Internasional (untuk kriteria lingkungan) bersama dengan WFF ( untuk kriteria produksi) dan Telapak(untuk kriteria social) telah menguji cobakan penilaian Standrt Global GAP dan ASC pada pertambakan di Aceh (Louksmawe), Jawa Timur, (Gresik dan Banyuwangi.

Sistem Mutu & Keamanan Hail Perikanan

Upaya pencegahan yang harus diperhatikan dan dilakukan sejak produksi sampai dengan pendistribusian untuk mendapatkan hasil perikanan yang bermutu dan aman bagi kesehatan manusia

Keamanan Pangan Pada Pembesaran Ikan

·         Mencegah tercemarnya produk oleh cemaran biologi kimia dan benda lain yang mengganggu/merugikan/membahayakan kesehatan manusia dari udara, tanah, air, pakan, pupuk, obat ikan./ bahan lain mulai proses pra produksi, produksi sampai panen, penanganan, dan distribusi hasil

·         Memenuhi persyaratan sanitasi

·         Diterapkan pada sarana dan prasarana serta proses kegiatan pembudidaya ikan

Apa itu CBIB :

Ø  Merupakan bagian dari Sistem Pengendalian Jaminan Mutu dan Keamanan Hasil Perikanan

Ø  Cara memelihara dan/atau membesarkan ikan serta memanen hasilnya jaminan keamanan pangan dari pembudidayaan dengan memperhatikan sanitasi, benih, pakan, obat ikan & bahan kimia serta biologis.

Ø  Menjamin mutu & kemanan pangan hasil pembudidayaa ikan